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INPI reconhece IG para o polvilho da Região do Cará (GO)
- IG Região do Cará
Entre as 180 IGs reconhecidas, 136 são IPs, sendo 135 nacionais e uma estrangeira, e 44 são Denominações de Origem (DOs), sendo 34 nacionais e dez estrangeiras.
Conheça a nova IG
Com base na documentação apresentada ao INPI, ficou comprovado que o nome geográfico "Região do Cará", referente à localidade ao sul da cidade de Bela Vista de Goiás, consolidou-se, ao longo de mais de seis décadas, como centro tradicional e reconhecido de produção artesanal de polvilho, sendo a atividade um pilar econômico e cultural do município.
O saber-fazer local foi transmitido entre gerações de famílias de pequenos produtores rurais, que desenvolveram métodos artesanais específicos para o beneficiamento da mandioca. Essa expertise coletiva transformou a região em um polo da atividade, onde a extração do amido não é apenas uma atividade econômica, mas uma herança comunitária que identifica e valoriza o território.
Cabe ressaltar que o polvilho da Região do Cará combina ainda fatores humanos e ambientais, que resultam em um produto de características sensoriais específicas, com textura granulada, cor branca característica e o sabor levemente azedo típico da fermentação natural. O processo produtivo mantém etapas rigorosamente artesanais, como o descascamento manual das raízes e a secagem ao ar livre sobre jiraus, expostos ao sol do Cerrado.
Essa integração entre os métodos tradicionais de fabricação e as peculiaridades climáticas da área delimitada confere ao polvilho uma qualidade superior e uma identidade técnica reconhecida tanto pelo mercado culinário quanto pelas instituições de apoio ao desenvolvimento regional, conforme descrito na documentação apresentada ao INPI.