Mapa e ADM discutem proteínas vegetais e segurança alimentar

Representantes da Archer Daniels Midland (ADM) para a América Latina estiveram, nesta terça-feira (25/08), na sede do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), em Brasília, para audiência com o ministro André de Paula. Durante o encontro, foram apresentadas informações sobre proteínas vegetais, especialmente a proteína de soja, além de iniciativas de rastreabilidade, sustentabilidade, biocombustíveis e comércio.   

Na ocasião, foram apresentadas tecnologias utilizadas para rastrear a origem da soja e monitorar propriedades rurais, incluindo o uso de imagens de satélite para identificação de riscos relacionados ao desmatamento e à conversão de vegetação nativa.   

Também foram apresentadas iniciativas de agricultura regenerativa desenvolvidas no Brasil, com práticas como plantio direto, rotação de culturas, uso de culturas de cobertura, análise de solo e maior eficiência no uso de insumos. Outro tema abordado foi a produção de biodiesel a partir de óleos vegetais.   

A reunião tratou ainda da utilização de proteínas vegetais na indústria de alimentos. Foram apresentadas aplicações da proteína de soja em produtos cárneos processados, barras proteicas, alimentos destinados à nutrição esportiva e produtos de nutrição clínica. Também foram destacadas características funcionais do ingrediente, como retenção de água, emulsificação e contribuição para textura e estabilidade dos alimentos.   

Entre as características funcionais da proteína de soja apresentadas durante o encontro estão a retenção de água, a emulsificação e a contribuição para textura e a estabilidade dos alimentos.   

Também foram apresentados exemplos de produtos à base de proteína de soja desenvolvidos para o mercado brasileiro, incluindo opções destinadas a diferentes aplicações na indústria de alimentos, e abordados aspectos relacionados ao comércio de proteínas de soja no Brasil.   

Participaram da audiência o presidente da ADM para a América Latina, Domingos Lastra; o vice-presidente de Nutrição Humana da ADM para a América Latina, Marcelo Braga; o gerente de Desenvolvimento de Negócios da ADM Nutrição Humana, Eugenio Junior; e o diretor de Relações Governamentais da ADM para a América do Sul, Antonio Josino Meirelles. Pelo Mapa, acompanharam o encontro o secretário de Defesa Agropecuária, Carlos Goulart, e o secretário de Comércio e Relações Internacionais, Augusto Billi.  

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