Brasil em Sabores - Austrália

Vídeo resume as atividades da edição do projeto Brasil em Sabores* na Austrália. A renomada chef Ieda de Matos, do restaurante Casa de Ieda, em São Paulo, foi convidada pelo Consulado-Geral do Brasil em Sydney para promover a gastronomia brasileira na Austrália. Natural da Chapada Diamantina, chef Ieda buscou imprimir elementos distintivos da gastronomia baiana - tanto da costa quanto do interior - e ressaltar as matrizes indígena e africana do Brasil nos menus elaborados para as aulas e recepções. Ingredientes como a mandioca e o dendê foram utilizados em quase todos os pratos e preparações. Especiarias brasileiras, como o cumaru, a pimenta-de-macaco, e a cachaça também foram utilizadas nos menus executados pela chef.

*Brasil em Sabores é um projeto do Instituto Guimarães Rosa do Ministério das Relações Exteriores, em parceria com o Instituto Capim Santo, para a promoção da gastronomia brasileira no exterior.

Acompanhe os vídeos da playlist "Brasil em Sabores" para saber mais sobre as atividades do projeto na Austrália!