Aprenda a fazer a tradicional pizza de sardinha

A pizza de sardinha é uma receita brasileira tradicional, com massa fofinha e recheio saboroso de sardinha, tomate, cebola e temperos, podendo ser adaptada para versões fitness ou low carb.

Ingredientes Básicos

Massa
ovos,
leite,
óleo ou azeite,
farinha de trigo,
fermento químico ou biológico,
sal e açúcar

Recheio
sardinhas em lata (escorridas e desfiadas),
tomate,
cebola,
alho,
molho de tomate,
pimentão,
azeitonas,
orégano
temperos a gosto

Cobertura opcional
queijo parmesão ralado,
rodelas de tomate
cebola

Modo de Preparo
1. Preparar a massa: Misture os ovos, leite, óleo, sal e açúcar. Acrescente a farinha aos poucos e, por último, o fermento, sovando até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 a 40 minutos.
2. Preparar o recheio: Refogue cebola e alho no azeite, adicione tomate picado, molho de tomate, sardinhas, pimentão e ervilhas, temperando com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por alguns minutos até apurar o sabor.
3. Montagem: Abra a massa em uma forma untada, espalhe o recheio e finalize com queijo, rodelas de tomate e cebola, polvilhando orégano.
4. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.

Variações
Fitness: Massa com farinha integral ou aveia, sardinha light, legumes frescos e menos óleo.
Low Carb: Massa à base de ovos, queijo e farinhas alternativas (amêndoas ou coco), recheio de sardinha com legumes de baixo índice glicêmico.
Tradicional da vovó: Massa macia com ovos, leite, óleo e fermento químico, recheio de sardinha, cebola, alho, tomate, molho de tomate e azeitonas.

Dicas e Curiosidades
A sardinha pode ser substituída por atum, mantendo o sabor e a praticidade.
Na Amazônia, alguns substituem a sardinha por tambaqui. A pizza leva molho de tomate, mussarela, cebolinha, cheiro-verde, cebola, orégano, azeitonas e uma porção de picadinho de tambaqui.
Para uma massa ainda mais fofinha, bata claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
A pizza de sardinha é popular no Brasil desde os anos 70 e 80, sendo comum em festas de aniversário e reuniões familiares.
Pode ser servida como lanche, jantar ou em festas, acompanhada de saladas frescas ou sucos naturais.

Essa receita combina praticidade, sabor e baixo custo, sendo uma excelente opção para refeições rápidas ou para compartilhar com a família e amigos.

Élen Gorski
Ministério da Pesca e Aquicultura
imprensa@mpa.gov.br