Estudo analisa regulação hormonal de frutas

Eric Tobaruela, é graduado em Farmácia pela Universidade Federal do Ceará (UFC) e mestre e doutor em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP). Em seus estudos, desenvolveu uma pesquisa sobre a regulação hormonal do processo de amadurecimento de frutas. O bolsista da CAPES pretende apontar melhorias na qualidade dos alimentos de consumo diário.

Do que trata a sua pesquisa?
A minha pesquisa, realizada durante meu doutorado na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, foi desenvolvida sob orientação do professor Eduardo Purgatto e teve como objetivo avaliar a interação entre dois hormônios vegetais (etileno e auxina) e sua influência no metabolismo de compostos voláteis, compostos responsáveis pela formação do aroma, durante o amadurecimento de tomates, através de análises metabolômicas e proteômicas.

Já temos algum resultado? É possível mensurá-los?
O projeto já foi finalizado e os resultados obtidos foram apresentados em um artigo científico publicado na Frontiers in Plant Science . Outros dois artigos estão em fase de finalização. Analisando variedades de tomate, em diferentes estágios de amadurecimento, sob tratamentos hormonais com etileno e/ou auxina, pudemos observar que ambos os hormônios estudados regulam diretamente as vias metabólicas envolvidas na formação de compostos voláteis, impactando na formação do aroma do tomate durante o amadurecimento. Além disso, as abordagens ômicas utilizadas (metabolômica e proteômica) permitiram uma visualização ampla e detalhada da regulação envolvida no processo de amadurecimento de tomates, reforçando não apenas os efeitos da regulação via etileno e auxina, mas também o papel da interação etileno-auxina na regulação do aroma.

De que forma a sua pesquisa pode contribuir para a sociedade?
O tomate é um modelo de estudo para entendermos o processo de amadurecimento das frutas que consumimos diariamente. Nossa pesquisa gerou um conhecimento que, no futuro, poderá ser utilizado como base para o desenvolvimento de novas tecnologias e a seleção de novas variedades, visando melhorar a qualidade nutricional das frutas, aumentar a produtividade no campo, dentre outros aspectos de interesse para a fruticultura brasileira.

O que vale destacar da sua pesquisa?
O amadurecimento dos frutos é um processo geneticamente coordenado e regulado por diversos hormônios vegetais. Nossa pesquisa destacou a importância de dois destes hormônios (etileno e auxina) na formação do aroma, além de evidenciar a interação entre estes dois hormônios e o papel desta interação na regulação dos metabolismos envolvidos na formação do aroma das frutas.

Qual é a importância da bolsa da CAPES?
A bolsa da CAPES foi fundamental para viabilizar minha permanência em São Paulo e minha participação no projeto, uma vez que sou de Fortaleza e mudei de cidade para realizar a pós-graduação. Além disso, a bolsa CAPES/Cofecub viabilizou a realização de parte do projeto na França, onde pude me integrar em um grupo de pesquisa internacional e aprender novas técnicas que foram implementadas em nosso laboratório no Brasil.

Legenda das imagens:
Banner e imagem 1:Eric Tobaruela é farmacêutico pela UFC e mestre e doutor em Ciências dos Alimentos pela USP (Foto: Arquivo pessoal)
Imagens 2 e 3: Pesquisador, bolsista da CAPES, desenvolveu um estudo sobre a regulação hormonal do processo de amadurecimento de frutas (Foto: Arquivo pessoal)

A Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) é um órgão vinculado ao Ministério da Educação (MEC).
(Brasília – Redação CGCOM/CAPES)
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