Caminhos para uma alimentação segura e de qualidade no âmbito das creches
Autores
Datas de Publicação
2023-07-11
Palavras-chave
PNAE, Creches, Alimentação infantil, Planejamento de cardápio
Resumo
O ambiente das creches se torna um local favorável à introdução alimentar e para a construção de hábitos alimentares saudáveis na primeira infância. Nesse sentido, novas regras acerca da alimentação escolar são estabelecidas na atual Resolução CD/FNDE N° 06 de 08/05/2020 para o aprimoramento da segurança alimentar e nutricional das crianças inseridas nas creches públicas brasileiras. Para que seja possível o delineamento de uma alimentação saudável, o trabalho aqui proposto vem para servir de apoio na execução das atribuições do nutricionista no PNAE, baseando-se nessa Resolução. Portanto, o presente trabalho teve como objetivo a elaboração de um produto de apoio ao nutricionista do PNAE, no formato de cartilha e nela discorrer acerca da introdução alimentar, neofobias alimentares, transformações sensoriais, alimentação saudável, aspectos legais, propostas de preparações com fichas técnicas de preparações para oferta no âmbito das creches. Considerando, também, nessa elaboração, as diretrizes do programa, com a oferta de alimentos da sociobiodiversidade.
Referências
BRASIL. Ministério da Educação. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Resolução n° 06, de 08 maio de 2020. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. Diário Oficial da União, Brasília, 12 maio 2020. Seção 1, p. 38.
Citação
ALVES, M. J. D.; SILVA, E. S. N.; NOGUEIRA, G. K. B.; MAIA, J. K. da S.; NEVES, R. A. M. das; PINHEIRO, L. G. B. Caminhos para uma alimentação segura e de qualidade no âmbito das creches. Cadernos do FNDE , [S. l.], v. 4, n. 08, p. 56–57, 2023. Disponível em: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/institucional/biblioteca/cadernos-do-fnde/edicoes/8-edicao/pdf/19-resumo.pdf