Vem Conhecer uma riqueza consumida há mais de 5 mil anos

Ao longo de mais de um século de atuação, em prol de levar dignidade ao povo sertanejo, promovendo o desenvolvendo no semiárido brasileiro, o Departamento Nacional de Obras Contra as Secas (DNOCS) soma resultados positivos e significativos, investindo em novas tecnologias, apostando em projetos ousados e desenvolvendo estudos sobre aproveitamento hidroagrícola.

Os projetos públicos de irrigação são uma das grandes conquistas quanto a pauta. A produção de frutas, verduras e hortaliças em campos castigados pela seca e por longos períodos de estiagem é destaque nacional e internacional.

Nesse contexto, um dos frutos mais vistosos e virtuosos ganha notoriedade no interior cearense, mais precisamente na região jaguaribana. Estamos falando sobre a produção do cacau. O quadro Vem Conhecer vai te levar sobre as trilhas do plantio de um fruto muito cultivado no Brasil devido à importância econômica, haja vista que ele é a matéria-prima para a produção do nosso conhecido chocolate, um dos produtos mais consumidos no mundo.

Pois bem, há pouco mais de 10 anos, o Ceará iniciou a lavoura do cacau, no perímetro irrigado Tabuleiros de Russas, que é gerenciado pelo DNOCS. O cultivo fica localizado nos municípios de Russas, Limoeiro do Norte e Morada Nova. O perímetro chega a produzir cerca de três mil quilos de amêndoas de cacau por hectare.

De acordo com o gerente do Tabuleiros de Russas, Aridiano Belk, atualmente, o perímetro conta com 4 hectares de cacau consorciado com coco e a cultura da cajarana. Aridiano Belk ainda ressalta a importância do cultivo de um fruto tão grandioso economicamente e afirma que a produção do cacau só tem gerado benefícios a população, como novas oportunidades de emprego na região.

Sabemos o quanto chocolate é bom. Agora, imagina 100% cearense? Isso mesmo. Além da produção de cacau, o Perímetro Irrigado ainda conta com uma fábrica artesanal de chocolate. Segundo o produtor do fruto e responsável pela fábrica, Diógenes Sarmento, o plantio de cacau que gera cerca de três mil quilos de amêndoas, como dito anteriormente, garante uma capacidade de produção mensal de 300 quilos de chocolate artesanal e mil quilos de nibs de cacau. Diógenes explica que as amêndoas são selecionadas e entram no processo de trituração. São delas, das amêndoas de cacau, que saem os nibs, um produto, em sua forma 100% natural.  Desse processamento, são produzidas as famosas barras de chocolates, que vão direto para o mercado, e assim, a população pode consumir um produto de qualidade e originalmente cearense.

Como dizia Lavoisier: “Na natureza nada se perde tudo se transforma” Pois bem, com o cacau não é diferente. Todo o fruto é aproveitado. Da amêndoa se faz o chocolate, da polpa temos suco, mel de cacau e geleia, entre outros produtos. Diógenes Sarmento explica-nos que a casca do cacau, por exemplo, após beneficiamento, pode servir de alimento para os animais, como também pode ser transformada em compostagem (adubo). Já da polpa temos suco, mel de cacau, geleia, entre outros produtos.

Então, você conheceu nessa reportagem especial um DNOCS que atua de forma direta para transformar a realidade do semiárido brasileiro, proporcionando qualidade de vida ao sertanejo que trabalha no campo e levando oportunidades concretas e reais de desenvolvimento econômico para o semiárido brasileiro por meio da agricultura.

SAIBA MAIS

O cacau foi citado pela primeira vez em literatura botânica no início do século XVII como Cacao fructus por Charles de L’ecluse . Em 1737 foi introduzido o binômio Theobroma cacao L. A palavra Theobroma significa alimento dos deuses e é inspirada na crença mesoamericana da origem divina do cacaueiro. O termo cacau deriva da palavra cacahualt (idioma nahuatl) falada pela civilização maia. O cacau tem origem amazônica. Entretanto é correto ainda informar que é originada da floresta tropical úmida americana.

O cacau é consumido há mais de 5 mil e 500 anos, aponta uma pesquisa desenvolvida por vários arqueólogos equatorianos e franceses que chegaram a encontrar restos de uma grande cultura no sudeste do Equador.

O consumo regular do cacau pode trazer vários benefícios para a saúde, entre eles, ajuda a melhorar o humor, a circulação sanguínea, regula os níveis de açúcar no sangue e proteger a saúde do coração, já que possui ação anti-inflamatória e antioxidante.

O cacau, fruto do cacaueiro, sendo, suas sementes a matéria-prima do chocolate, é um alimento rico em flavonoides, principalmente epicatequinas e catequinas, compostos com propriedades antioxidantes. Para obter os benefícios, o ideal é consumir duas colheres de chá de cacau em pó por dia ou 40 gramas de chocolate amargo.