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COZINHA SHOW
Culinária de Povos e Comunidade Tradicionais estará presente na Feira Nacional de Máquinas e Tecnologias para a Agricultura Familiar
Chefs de cozinha e PCTs vão preparar, ao vivo, receitas ancestrais de povos e comunidades tradicionais de diferentes segmentos e biomas
Publicado em
13/03/2026 15h42
Atualizado em
16/03/2026 15h19
Foto: Matheus Soares
A segunda edição da Cozinha Show – Receitas Ancestrais, Saberes e Fazeres de Povos e Comunidades Tradicionais será uma das atrações da Feira Nacional de Máquinas e Tecnologias para a Agricultura Familiar, promovida pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (MDA) em parceria com a Embrapa e a Conab, que acontece em Campinas (SP), entre os dias 16 e 18 de março.
A Cozinha Show – Receitas Ancestrais é um projeto realizado pela Secretaria de Territórios e Sistemas Produtivos Quilombolas e Tradicionais do MDA (SETEQ/MDA) e pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), que teve sua primeira edição na COP 30, em novembro de 2025. Nesta segunda edição, a Cozinha Show vai levar os saberes da culinária de Povos e Comunidades Tradicionais para um ambiente de grandes inovações tecnológicas voltadas para a agricultura familiar. É o encontro da tradição com a tecnologia.
Entre os dias 16 e 18 de março, serão realizadas seis oficinas de culinária ancestral, como parte da programação da Feira, uma oficina em Território Tradicional na Região Metropolitana de Campinas e um jantar para a caravana de 80 mulheres do Projeto Jandaíras: mulheres e saberes tradicionais transformando a sociobiodiversidade nordestina.
A Equipe Técnica da Cozinha Show vai preparar diferentes receitas ancestrais, entre bebidas, entradas, pratos principais e sobremesas, utilizando ingredientes oriundos de seus territórios tradicionais, da agricultura familiar, do campesinato e dos assentamentos da Reforma Agrária.
Nos cardápios, Biscoito de Tucumã com Geleia de Coquinho Azedo, Arroz Indiano Cigano, Salada Crua com Molho Agridoce de Cagaita, Cubu (bolo de inhame com coco ralado), Bolo Preto, e outras receitas que fizeram sucesso na COP 30, se juntarão a novas receitas como Batida de Tamarindo do Quilombo Capoeira, Geleias de Umbu e Cajuí, Casquinha de Milho Crioulo, Sopa de Mato, Baião de Dois com Mangara (Vegano), Doce de Cupuaçu com Mix de Castanhas.
- Foto: Matheus Soares
Enquanto preparam as receitas, os chefs e PCTs promoverão a troca de saberes e fazeres técnicos e científicos sobre os alimentos, em sintonia com as políticas públicas do MDA para Povos e Comunidades Tradicionais. Ao final das oficinas, haverá degustação dos alimentos e socialização com o público.
Cada oficina contará com a participação de uma secretaria ou vinculada do MDA, que será responsável pela integração do público, composto por 50 pessoas previamente convidadas e pela mediação das oficinas, abordando temas como Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, territorialidades, alimentação saudável, regionalismo, cultura alimentar, Rede Alimentar Alternativa (RAA), Sistema Agrícola Tradicional (SAT), Terra e Território.
De acordo com o Secretário de Territórios e Sistemas Produtivos Quilombolas e Tradicionais, Edmilton Cerqueira, o Projeto Cozinha Show está inserido num conjunto de políticas públicas implementadas pelo MDA que visam apoiar e fortalecer o Etnodesenvolvimento e a proteção de territórios de povos e comunidades tradicionais do Brasil. “O Projeto Cozinha Show dá visibilidade é uma forma de dar visibilidade aos modos de vida dos vários segmentos de povos e comunidades tradicionais, envolvendo a sua cultura alimentar e a sua relação com a terra e com o território”, afirma o Secretário.
De acordo com a responsável pelo evento, a nutricionista e coordenadora de Articulação para o Etnodesenvolvimento Quilombola e de Povos e Comunidades Tradicionais – SETEQ/MDA, Ariandeny Furtado, o objetivo da Cozinha Show – Receitas Ancestrais é promover a soberania e a segurança alimentar e nutricional por meio de saberes e fazeres dos Povos e Comunidades Tradicionais de todos os biomas brasileiros, de modo a evidenciar os Sistemas Agrícolas Tradicionais (SAT) e as receitas ancestrais de diferentes segmentos de PCTs. “A Cozinha Show é um espaço para refletir sobre as políticas públicas do MDA e os conhecimentos envolvidos no processo de produção e de consumo de alimentos em territórios tradicionais", afirma Ariandeny.
A Equipe da Cozinha Show é formada por chefs de cozinha, acadêmicos(as) pesquisadoras(es), servidoras públicas, nutricionistas, lideranças de movimentos populares e de Povos e Comunidades Tradicionais.
Texto: Aline Aguiar, Ascom SETEQ/MDA