Chefs de cozinha montam pratos com alimentos que seriam jogados no lixo na semana contra o desperdício

Começam a partir desta segunda-feira (5), em Brasília, várias ações que vão marcar a Semana Nacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdícios de Alimentos 2018, realizada pelo Ministério do Meio Ambiente. O evento termina no próximo sábado (10), nas Centrais de Abastecimento do Distrito Federal (Ceasa), quando vários chefs de cozinha estarão, das 8h às 12h, preparando diversos pratos à base de alimentos que seriam descartados na feira.

Na Ceasa, será montada uma grande estrutura ao lado do Varejão, onde circulam aproximadamente 10 mil pessoas no sábado pela manhã, além do público que deve ser mobilizado pela campanha. Vários parceiros vão mostrar atividades no combate à perda e desperdício de alimentos. Participam dessa ação os chefes Fernando Souza e Fábio Marques, que criaram o projeto Desafio da Xepa – Do Lixo ao Luxo.

 A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater-DF) também participará, com a elaboração de dois pratos à base de abóbora, com o foco no aproveitamento integral do alimento. Além disso, a equipe da Fundição Progresso do Rio de Janeiro fará comidas à base de Plantas Comestíveis Não Convencionais, as chamadas Pancs. A Ceasa está situada no Setor de Indústrias e Abastecimento de Brasília (SIA), Trecho 10.

A semana

A Semana Nacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdícios de Alimentos 2018 conta com o apoio de representantes da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) e do Ministério do Desenvolvimento Social (MDS). Durante o período serão apresentados vídeos sobre as boas práticas para o combate de perdas e desperdícios de alimentos, selecionados em edital lançado pelo MMA.

A semana foi aberta na tarde dessa segunda-feira (5), no auditório Ipê Amarelo, na sede do MMA, na Esplanada dos Ministérios, em Brasília.

Na quarta-feira (7), o evento será na Câmara dos Deputados, às 11h, quando uma audiência pública discutirá os projetos de lei sobre perdas e desperdícios de alimentos.

Na sexta-feira (9), das 9h às 18h, haverá seminário na sede do MMA. Serão apresentadas 15 iniciativas de boas práticas para o combate a perdas e desperdícios de alimentos. Representantes dessas iniciativas estarão no encontro para explicar suas práticas, os fatores que permitiram a sua implementação e como elas podem ser potencializadas e multiplicadas.

Também haverá oficina de hortas urbanas e exposições da Secretaria do Meio Ambiente do DF, da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) e da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

Desperdício

No mundo, a estimativa é de que a cada ano se perde aproximadamente 1,3 bilhão de toneladas de alimentos. Isso representa mais de 30% de toda produção mundial de alimentos para consumo humano. Toda essa comida seria mais do que suficiente para alimentar as 821 milhões de pessoas que ainda passam fome no mundo.

No Brasil, segundo dados das Nações Unidas, em 2013, 26,3 milhões de toneladas de alimentos disponíveis foram perdidas. Produtos como arroz, milho, tomate e cebola são os mais desperdiçados no país.

O tema é de fundamental importância humanitária em todo o mundo e foi incorporado na Agenda 2030 pelo Objetivo do Desenvolvimento Sustentável 12.3, que coloca o desafio global de reduzir o desperdício de alimentos diante do desafio de contribuir para a erradicação da fome no mundo presente no ODS 2, retratada no Mapa da Fome monitorado pela FAO.

Fonte: Consea com informações do MMA