AVISO DE PAUTA: Guia Alimentar mostra o que é comida de verdade

Pesquisa divulgada pelo Ministério da Saúde este ano revelou que 52,5% dos brasileiros adultos estão com sobrepeso e, destes, 17,9% já estão obesos. Os dados são da Pesquisa Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel), aplicada em 2014, ouvindo 41 mil pessoas nas 27 capitais brasileiras. 

Na sequência histórica da pesquisa, o sobrepeso em 2006 era 42,6%, subiu para 50,8% em 2013 e chegou a 52,5% em 2014. Já a obesidade era de 11,8% em 2006, subiu para 17,5% em 2013 e oscilou para 17,9% no ano passado.

Preocupado com esses números, o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) escolheu o tema da alimentação saudável como centro das discussões da 5ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, que acontece de 3 a 6 de novembro, em Brasília. O lema definido é “Comida de verdade no campo e na cidade, por direitos e soberania alimentar”.

Já o Ministério da Saúde atualizou e publicou no final do ano passado o Guia Alimentar Para a População Brasileira. A nova edição da publicação é resultado de um amplo processo de construção, contando com uma consulta pública que teve 3.125 contribuições, formuladas por 426 cidadãos e instituições.   

A publicação é dividida em cinco capítulos. O primeiro aborda os princípios que nortearam a elaboração do documento e que justificam o tratamento abrangente dado à relação entre alimentação e saúde, levando em conta nutrientes, alimentos, combinações de alimentos, refeições e dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. O segundo capítulo apresenta recomendações gerais sobre a escolha de alimentos, propondo, por exemplo, que a base da nossa alimentação sejam os alimentos in natura ou minimamente processados, variados e com origem vegetal.

No terceiro capítulo são mostradas combinações saudáveis de alimentos em refeições. O quarto capítulo aborda o ato de comer e suas circunstâncias, como o tempo, o espaço e até mesmo a companhia. Já o quinto e último capítulo examina fatores que podem ser obstáculos para a adesão das pessoas às recomendações: informação, oferta, custo, habilidades culinárias, tempo e publicidade. Por fim, as recomendações são sintetizadas no quadro Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável.

Guia Alimentar para a População Brasileira
Publicação do Ministério da Saúde
Onde encontrar: www.saude.com.br/bvs

Fonte: Ascom/MDS