Classificação

A classificação é um importante processo realizado no pós-colheita de produtos hortigranjeiros, que consiste, de maneira geral, na separação do produto por cor, tamanho, formato e qualidade.

Por força da Lei nº 9.972, de 25/05/2000, a classificação é obrigatória para os produtos vegetais, e todo o seu processo de fiscalização, supervisão técnica, normas e controle estão a cargo do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

A principal vantagem da classificação é agregar valor ao produto, já que, produtos selecionados e colocados em um mesmo lote podem alcançar melhores preços, em função da sua qualidade. Também contribui com a destinação dos produtos, inclusive àqueles com menor qualidade, porém seguros e saudáveis, que podem atender os consumidores focados no melhor custo-benefício, atingindo nichos específicos de mercado.