CINCO publica diagnóstico sobre promoção da alimentação saudável

A Coordenação de Ciências Comportamentais em Governo (CINCO) acaba de publicar o relatório da fase de diagnóstico do projeto Promoção da Alimentação Saudável: Intervenções Comportamentais em Pontos de Compra, iniciativa que reúne especialistas e instituições parceiras para enfrentar um dos principais desafios de saúde pública no país: o alto consumo de alimentos ultraprocessados em detrimento de alimentos in natura e minimamente processados.

O projeto, desenvolvido em parceria com o Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), o Instituto Nacional de Câncer (INCA), o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF), a Universidade Virginia Tech e o Fralin Biomedical Research Institute, tem como objetivo compreender e influenciar comportamentos alimentares a partir de evidências científicas das ciências comportamentais, contribuindo para a prevenção da obesidade e de doenças crônicas, como o câncer. 

Diagnóstico orientado por evidências comportamentais 

A fase de diagnóstico sistematiza uma jornada de investigação que envolveu a identificação e análise de comportamentos-chave relacionados à alimentação. O foco tem sido o contexto de decisão de compras em supermercados — especificamente, a escolha entre alimentos ultraprocessados e alimentos saudáveis.

A partir de metodologias estruturadas, como a criação de personas, uso de ferramentas como o SIMPLES MENTE e oficinas com especialistas, foram gerados e organizados insights comportamentais. Esses insights foram categorizados considerando fatores que facilitam ou dificultam e motivam ou desmotivam os comportamentos de compra, em diferentes níveis de análise: macro (políticas públicas), meso (ambiente de compra) e micro (contexto familiar).

Um dos achados centrais do diagnóstico aponta que o ambiente atual favorece significativamente o consumo de ultraprocessados — tanto pela maior conveniência e disponibilidade quanto por fatores motivacionais, como preço, publicidade e normas sociais. 

Da análise à ação: desenho de intervenções

Com base nos insights levantados, o projeto avançou para a ideação de intervenções comportamentais. Ao todo, foram geradas 318 propostas, posteriormente organizadas e priorizadas conforme critérios de impacto e viabilidade. Entre as estratégias selecionadas, destacam-se:

• Intervenções de preço, como tributação de ultraprocessados e subsídios para alimentos saudáveis;
• Mudanças na disposição dos produtos nos pontos de venda;
• Aumento da conveniência de alimentos saudáveis (ex.: prontos para consumo);
• Uso de informações educativas no ambiente de compra;
• Estratégias para facilitar o autocontrole do consumidor;
• Identificação clara do nível de processamento dos alimentos nas prateleiras.

Cooperação internacional e próximos passos 

O projeto conta também com a colaboração de instituições internacionais, como a Universidade Virginia Tech e o Fralin Biomedical Research Institute, que já realizaram pesquisas a partir de mercados experimentais, além da participação do UNICEF em etapas posteriores com foco na alimentação de crianças e adolescentes. 

Como desdobramento, estão previstos três experimentos principais:

1. Avaliação do impacto de políticas de preço em um supermercado experimental;
2. Teste de intervenções de arquitetura de escolha para promover decisões de compra de alimentos mais saudáveis em mercado experimental;
3. Implementação piloto de um mercado físico, com foco em famílias com crianças e adolescentes.

Produção de conhecimento para políticas públicas 

A publicação do relatório de diagnóstico marca um passo fundamental na consolidação de uma abordagem baseada em evidências para a formulação de políticas públicas mais eficazes em segurança alimentar e nutricional. 

Ao integrar ciência comportamental, experimentação e colaboração interinstitucional, a CINCO reforça seu papel na produção de conhecimento aplicado e no apoio à inovação em políticas públicas, contribuindo para ambientes que favoreçam escolhas mais saudáveis pela população brasileira.

Conheça o Relatório da Fase Diagnóstico!

Relatório da Fase Diagnóstico