Laboratório de Alimentos e Nutrição do Inpa realiza capacitação para agricultores orgânicos

O Laboratório de Alimentos e Nutrição do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa) promoveu uma capacitação voltada para agricultores orgânicos da comunidade Peniel do Areal, localizada no Careiro da Várzea (a 25 quilômetros de Manaus). O evento faz parte do projeto “Fortalecendo a agricultura orgânica e a bioeconomia em uma comunidade rural do Amazonas: Revitalização da agroindústria de base comunitária com beneficiamento de abacaxi” e teve como foco o aprendizado do processo de desidratação do abacaxi, uma técnica que visa não apenas reduzir o desperdício, mas também complementar a renda dos produtores locais.

.

Os participantes, um grupo formado por 12 agricultores, foram orientados pela pesquisadora do Inpa, a nutricionista, Dionísia Nagahama. Durante a capacitação, os produtores tiveram a oportunidade de realizar, na prática, todo o processo de desidratação do abacaxi, desde a seleção das frutas até o armazenamento adequado do produto final.

A desidratação é uma técnica que permite a conservação dos alimentos por um período mais longo, agregando valor nutricional e econômico ao que poderia ser descartado. "Além de ajudar na redução do desperdício, a desidratação pode servir como uma importante alternativa para diversificar a renda dos agricultores, especialmente em comunidades onde a agricultura familiar é predominante", destaca a nutricionista.

A pesquisadora enfatiza ainda que os participantes tiveram a chance de explorar outras utilidades para a casca do abacaxi e o miolo da fruta. “Então, nessa capacitação a gente já está vendo tudo, a sustentabilidade, o ambiental, a geração de renda e a segurança alimentar e nutricional, para que isso realmente agregue conhecimento e mudança para esses agricultores”, frisa.

.

Para a agricultora, Lucineia Souza, a capacitação é uma oportunidade de levar conhecimento e renda para a própria comunidade. "Então, tudo que eu aprendi aqui vou compartilhar com os demais agricultores da comunidade, buscando a melhoria do nosso bem-estar e das nossas condições através deste produto. Antes, nós trabalhávamos apenas com o que a natureza nos fornecia. Com essa capacitação, vamos aprender sobre o processamento do nosso abacaxi, que poderá ser vendido não só aqui no Brasil, mas também exportado para outros países. Então para nós é muito importante mesmo." ressalta.

Já o agricultor Rubineis Ribeiro, diz que a capacitação abriu um leque de oportunidades para a comunidade Peniel do Areal. “Hoje é mais uma tecnologia que está chegando para nós, um leque que se abre para o novo esquema de mercado, sobre como podemos agregar valor ao nosso produto”, finaliza.

Financiamento
A capacitação é financiada pelo Programa Estratégico de Desenvolvimento do Setor Primário Amazonense da Fundação de Amparo à Pesquisa do Amazonas (Prospam/Fapeam), visando à produção sustentável e adequada à realidade regional. Os participantes da capacitação também aprenderam sobre as boas práticas de manipulação de alimentos, para garantir uma alimentação mais segura e saudável.