Especialista ensina receitas saudáveis a pacientes

VITÓRIA (ES) - O Departamento de Nutrição da Ufes e o Hospital Universitário Cassiano Antônio Moraes (Hucam-Ufes) ensinam, gratuitamente, pacientes na fase que antecede a cirurgia bariátrica a cozinharem e comerem de forma saudável.

A última edição da Oficina Culinária para Pré-Bariátricos, dia 17 de outubro, foi para obesos já inscritos no Programa de Cirurgia Bariátrica e Metabólica do Hucam. A aula, no Laboratório de Nutrição Dietética da Ufes, em Maruípe, faz parte do projeto de Extensão “Práticas de Alimentação Saudável: Construção, Desenvolvimento e Avaliação".

Todo candidato à cirurgia de redução de estômago tem que passar por reeducação alimentar. Só assim os benefícios da bariátrica são duradouros. Nesta oficina, coordenada pela nutricionista Maria Del Carmen Bisi Molina, ela explica que o principal problema na alimentação não é apenas a quantidade, mas a qualidade nutritiva dos alimentos consumidos.

A nutricionista afirma: “A culpabilização do obeso pela sua condição é um mito. Nós criamos os obesos” e explica que essa doença é fruto de uma sociedade que consome de forma exagerada, e não apenas de um sujeito específico.

Entre as principais receitas apresentadas no projeto estão o sorvete de banana utilizando somente a própria fruta; sal de ervas; pão integral e um bolo de banana com aveia. Além de saudáveis, os pratos possuem baixíssimo custo, os ingredientes do bolo de banana por exemplo totalizam apenas R$ 4,20.

A alimentação saudável se baseia em um maior consumo de alimentos naturais, isso é, alimentos que não passam por transformações na indústria. São aqueles obtidos da terra ou dos animais, como as frutas, verduras, ovos, leite e carnes. Podem ser consumidos sozinhos ou fazendo parte de preparações caseiras.

O Projeto de Extensão também oferece cursos de alimentação saudável para a comunidade e para agentes comunitários de saúde, possibilitando que os participantes melhorem sua relação com a comida. Saiba mais no link: http://portal.ufes.br/conteudo/inscricoes-abertas-para-oficinas-de-alimentacao-saudavel

Sobre o Programa de Cirurgia Bariátrica

O Programa de Cirurgia Bariátrica do Hucam-Ufes é o único na rede pública do Espírito Santo capaz de oferecer uma técnica cirúrgica que possibilita que o paciente sinta menos dor e que a recuperação seja mais rápida, a chamada videolaparoscopia. A equipe conta com profissionais de várias áreas como médicos, psicólogos, nutricionistas, assistentes sociais e enfermeiros, entre outras funções.

Sobre a Ebserh

O Hucam-Ufes faz parte da Rede Ebserh desde dezembro de 2013. Vinculada ao Ministério da Educação (MEC), a Ebserh foi criada em 2011 e, atualmente, administra 40 hospitais universitários federais, apoiando e impulsionando suas atividades por meio de uma gestão de excelência.

Como hospitais vinculados a universidades federais, essas unidades têm características específicas: atendem pacientes do SUS e, principalmente, apoiam a formação de profissionais de saúde e o desenvolvimento de pesquisas. Os hospitais universitários são, por sua natureza educacional, campos de formação de profissionais de saúde. A Rede Ebserh não é responsável pela totalidade dos atendimentos de saúde do país, apenas atua de forma complementar ao SUS.