Comer e Aprender - Podcast

Publicado em 05/02/2025 14h41 Atualizado em 15/04/2025 10h48

Episódio 1	1º Episódio - Explorando os contextos da alimentação Este é o primeiro episódio do podcast Comer é Aprender. Nele são discutidas as bases para a compreensão da alimentação como um fenômeno complexo, que vai além do aspecto nutricional. A abordagem contextual prepara o terreno para os episódios seguintes, mostrando a importância da EAN na formação integral dos/as alunos/as e sua interface com diferentes componentes curriculares. Convidadas: Iara Alves Diniz – Coordenadora de Alimentação Escola do PAE/PE Karine Silva dos Santos – Coordenadora-Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar – CGPAE/FNDE Vanille Pessoa Cardoso – Professora da UFCG e Coordenadora do Núcleo PENSO Links: ENANI Resolução nº 6, de 08 de maio de 2020 Guia Alimentar para a População Brasileira Decreto nº 11.821, de 12 de dezembro de 2023 Jornada de Educação Alimentar e Nutricional Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas
Episódio 2	Episódio 2 - Como incluir a EAN no currículo escolar? Parte 1 Este episódio examina a integração da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no currículo escolar, destacando como a EAN se relaciona com as mudanças nos hábitos alimentares, o papel da escola e a importância da participação de toda a comunidade escolar. A discussão inclui a base legal e institucional que fortalece a EAN nas escolas, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a BNCC e o Marco de Referência de EAN. Convidadas: Stephanie Amaral – Especialista em saúde e nutrição do UNICEF Luciana Maldonado – Professora do Instituto de Nutrição da UERJ Luana Oliveira – Coordenadora-Geral do CRESAN (Prefeitura de BH) *Observação: A resolução nº 6 citada no vídeo foi substituída pela nova Resolução 03/2025
Episódio 3	Episódio 3 - Como incluir a EAN no currículo escolar? Parte 2 Este episódio aprofunda o processo de inserção da Educação Alimentar e Nutricional nos currículos escolares e nos Projetos Políticos-Pedagógicos (PPP), detalhando como essa temática se alinha aos valores e objetivos educacionais das escolas. A discussão inclui o papel central da Base Nacional Curricular Comum (BNCC) como orientadora curricular, a estruturação de um PPP que integre a EAN de maneira participativa e o desenvolvimento de atividades interdisciplinares. Convidadas: Giorgia Russo – Especialista em Saúde Pública do IDEC – Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor Mariana Belloni Melgaço – Chefe da Divisão de Educação Alimentar e Nutricional da Coordenação-Geral do PNAE/FNDE Marília Couto – Gestora do CMEI Professor Pedro Paulo Alfenas - MG Links: Notas Técnicas do FNDE Publicação da Jornada de EAN na descrição Nota Técnica: Educação Alimentar e Nutricional no PNAE: atores sociais e possibilidades de atuação. Caderno de Atividades para a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável: Educação Infantil Caderno de Atividades para a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável: Ensino Fundamental I Caderno de Atividades para a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável: Ensino Fundamental II A Creche como Promotora da Amamentação e Alimentação Adequada e Saudável: Livreto para os Gestores Jornada de EAN Guia alimentar para a população brasileira Marco de referência de EAN para as políticas públicas Educação alimentar e nutricional: articulação de saberes REBRAE Alimentação saudável nas escolas Observatório de publicidade de alimentos Alimentando Políticas Campanha Comer bem na escola Projeto Nutrir Arte Alimentação escolar Alfenas CMEI Pedro Paulo
Episódio 4	4º Episódio - Promovendo a alimentação saudável por meio da EAN Este episódio do podcast explora as múltiplas dimensões da alimentação saudável e da EAN no contexto escolar, abordando desde os processos de produção e distribuição dos alimentos até o consumo consciente e os aspectos culturais das práticas alimentares. Convidados: Aparecida Araújo – Nutricionista do PNAE do Estado de Pernambuco Daniel Henrique Bandoni - Coordenador de Segurança Alimentar e Nutricional COSAN/CGPAE/FNDE e Professor da Universidade Federal de São Paulo Thais Salema – Professora da Escola de Nutrição da UNIRIO. Links: Lei 3766/2022 - Proíbe a comercialização, a aquisição, a confecção, a distribuição e a publicidade de produtos que contribuem para a obesidade infantil e dá outras providências. Decreto nº 11.821/ 2023 - Dispõe sobre os princípios, os objetivos, os eixos estratégicos e as diretrizes que orientam as ações de promoção da alimentação adequada e saudável no ambiente escolar. Guia Alimentar para a População Brasileira Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas Nota Técnica - Educação Alimentar e Nutricional no PNAE: atores sociais e possibilidades de atuação
Episódio 5	5º Episódio - Hortas escolares pedagógicas Este episódio explora o potencial das hortas escolares como ferramentas pedagógicas no âmbito da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), demonstrando como podem ser integradas ao projeto político-pedagógico das escolas e envolver toda a comunidade escolar em práticas de sustentabilidade, alimentação saudável e aprendizado interdisciplinar. Convidados Najla Veloso – Especialista Sênior em Alimentação Escolar – FAO Ewerton Souza – CIEJA Clóvis Caitano Miquelazzo – SP Regicely Aline Brandão – Nutricionista e Especialista em Saúde e Nutrição do UNICEF Links Boas práticas em hortas escolares e alimentação escolar: África, Ásia e América Latina Hortas Comunitárias Urbanas: promovendo a saúde e a segurança alimentar e nutricional nas cidades Rede de Alimentação Escolar Sustentável
Episódio 6	Episódio 6 - Gestão e apoio de projetos de EAN na escola Este episódio do podcast aborda as principais estratégias e desafios para a gestão de recursos financeiros e materiais destinados aos projetos de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no ambiente escolar. O conteúdo explora ferramentas práticas para a execução dos programas e, também, apresenta um exemplo de uma escola que implementa projetos de EAN. PSE - Programa Saúde na Escola PAR - Plano de Ações Articuladas Convidados Ana Valéria Dantas – Coordenadora-Geral de Estratégia da Educação Básica – MEC João César da Fonseca Neto – Coordenador-Geral de Apoio às Regras de Educação Básica – MEC Elizane de Oliveira – Coordenadora Pedagógica de Ceará-Mirim Links Novo PAR PDDE PSE https://www.gov.br/saude/pt-br/compos... PSE – Cadernos temáticos e guias de bolso Caderno temático PSE – Alimentação saudável e prevenção da obesidade
Episódio 7	Episódio 7 - Como a crise climática afeta a nossa alimentação Este episódio explora a relação entre a crise climática e a alimentação, abordando como os impactos ambientais influenciam a produção, qualidade e acesso aos alimentos. Além disso, busca discutir o papel das escolhas alimentares e a importância de promover uma alimentação sustentável no ambiente escolar, com o apoio de programas como o PNAE. Convidados Nurit Bensusan – Bióloga, escritora e ativista socioambiental Adevaldo Dias – Vice-diretor de Articulação Comunitária do Instituto de Estudos Amazônicos (IEA) Daniel Henrique Bandoni – Coordenador de Segurança Alimentar e Nutricional COSAN/FNDE e Professor da Universidade Federal de São Paulo Link Jornada de Educação Alimentar e Nutricional
Episódio 8	Episódio 8 - Povos e Comunidades Tradicionais: Valorizando saberes e conexões na alimentação escolar Este episódio explora a relevância dos povos e comunidades tradicionais no contexto da alimentação escolar, abordando sua diversidade cultural, os desafios enfrentados na valorização de seus saberes e práticas, e a importância de combater preconceitos e silenciamentos históricos. Serão apresentadas experiências que conectam esses saberes ao cotidiano escolar e discutidos os benefícios de práticas alimentares sustentáveis e da aquisição de alimentos da agricultura familiar desses povos, conforme diretrizes do PNAE. Convidados Rute Costa – Professora do Instituto de Alimentação e Nutrição – UFRJ/Macaé Rayza Cortese – Nutricionista do PNAE/Coordenadoria Regional de Educação – CRE/SC Stephanie Amaral – Especialista em Saúde e Nutrição do UNICEF Links NOTA TÉCNICA Nº 3744623/2023/DIDAF/COSAN/CGPAE/DIRAE - Participação de Povos e Comunidades Tradicionais no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). DECRETO Nº 8.750, DE 9 DE MAIO DE 2016 - Institui o Conselho Nacional dos Povos e Comunidades Tradicionais. DECRETO Nº 6.040, DE 7 DE FEVEREIRO DE 2007 - Institui a Política Nacional de Desenvolvimento Sustentável dos Povos e Comunidades Tradicionais. Povos e comunidades tradicionais CulinAfro Materiais
Episódio 9	Episódio 9 - Como prevenir conflitos de interesses nas ações de EAN Este episódio aborda o conflito de interesses como uma questão crítica no contexto da alimentação saudável e promove uma reflexão sobre os cuidados quanto ao conflito de interesses no planejamento e desenvolvimento de ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Convidadas: Camila Maranha – Coordenadora do Observatório Brasileiro de Conflitos de Interesse em Alimentação e Nutrição; Luisete Moraes Bandeira – Consultora de Nutrição, Atividade Física, Saúde da Criança e do Adolescente – escritório da OPAS/OMS no Brasil; Mariana Belloni Melgaço – Chefe da Divisão de Educação Alimentar e Nutricional PNAE/FNDE. Links Estudo: “Estimação dos custos da mortalidade prematura por todas as causas atribuíveis ao consumo de produtos alimentícios ultraprocessados no Brasil”. DECRETO Nº 11.821, DE 12 DE DEZEMBRO DE 2023 Estudo: Women’s exposure to commercial milk formula marketing: a WHO multi-country market research study \| Globalization and Health \| Full Text. Estudo: Scope and impact of digital marketing strategies for promoting breastmilk substitutes. Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas NOTA TÉCNICA Nº 3228950/2022/COSAN/CGPAE/DIRAE: Identificação e prevenção de Conflito de Interesses na execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar Prevenção e gestão de conflitos de interesse em programas de nutrição no âmbito nacional: Roteiro de implementação do projeto de abordagem da Organização Mundial da Saúde nas Américas Dossiê Big Food: Como a indústria interfere em políticas de alimentação Dossiê Big Food 2.0 Observatório Brasileiro de Conflitos de Interesse em Alimentação e Nutrição Campanha Comer Bem na Escola Observatório de Alimentação Escolar