Anvisa inicia coletas de amostras para o monitoramento de agrotóxicos em alimentos

A Agência de Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), em conjunto com as Vigilâncias Sanitárias dos Estados e Municípios e com o Laboratório Central de Saúde Pública de Minas Gerais (Fundação Ezequiel Dias - FUNED), iniciou, em 11 de maio, as coletas de amostras do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA).

O Plano de Amostragem do ciclo 2026 prevê a coleta de 3.613 amostras de 14 alimentos: abacaxi, arroz, alho, aveia, batata doce, beterraba, chuchu, couve, feijão, goiaba, laranja, pimentão, tomate, uva.

As coletas ocorrerão entre 11 de maio e 2 de dezembro de 2026 no Distrito Federal e em 25 estados: AC, AL, AP, AM, BA, CE, ES, GO, MA, MT, MS, MG, PA, PB, PE, PI, RJ, RN, RR, RS, RO, SC, SP, SE e TO.

O ciclo de 2026 é o primeiro ciclo do Plano Plurianual 2026–2028, que prevê o monitoramento de 36 alimentos, que representam mais de 80% do consumo nacional de alimentos de origem vegetal.

Como parte das ações de planejamento da execução do PARA em 2026, foi realizada a Reunião Geral do PARA em São Paulo (SP) nos dias 29 e 30 de abril, com os representantes de todas as instituições integrantes do PARA. O evento possibilitou alinhar procedimentos, compartilhar resultados, discutir desafios operacionais e definir estratégias conjuntas pós-resultados. Ao longo dos mais de 20 anos de execução do PARA, as reuniões gerais anuais têm se mostrado fundamental para o engajamento das equipes, fortalecimento da execução do Programa e integração entre seus membros, refletindo diretamente na melhoria da qualidade das ações desenvolvidas em âmbito nacional.

O evento contou com o apoio da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS), responsável pela logística do transporte de amostras do PARA desde 2022, por meio de Acordo de Cooperação Técnica celebrado com a Anvisa. O acordo visa à melhoria da qualidade dos alimentos consumidos no país, especialmente frutas, legumes e verduras, com foco na segurança do alimento em relação aos resíduos de agrotóxicos.

A logística do transporte das amostras é operacionalizada pela empresa PariPassu, responsável pelo programa RAMA – Programa de Rastreamento e Monitoramento de Alimentos, que comemora 20 anos em 2026. O RAMA é uma iniciativa estratégica da cadeia produtiva, com o objetivo de aprimorar a qualidade dos alimentos, no que se refere à presença de resíduos de agrotóxicos e, sobretudo, ampliar a rastreabilidade como meio de identificação assertiva da origem dos problemas identificados.

Além disso, foi realizado, em 6 de maio, o Webinar de Treinamento do Ciclo 2026, que contou com a presença de mais de 180 agentes das vigilâncias sanitárias locais.

Saiba mais

Criado em 2001, o PARA é o resultado de uma ação conjunta da Anvisa, das Vigilâncias Sanitárias (Visas) locais e dos Laboratórios Centrais de Saúde Pública (Lacens).  O objetivo é monitorar os resíduos de agrotóxicos nos alimentos que chegam à mesa do consumidor, visando reduzir eventuais riscos à saúde.  

As coletas dos alimentos são realizadas pelas Vigilâncias Sanitárias Estaduais e Municipais de acordo com princípios e guias internacionalmente aceitos, como o Codex Alimentarius. Este documento recomenda que a coleta seja feita no local em que a população adquire os alimentos, com vistas a obter amostras com características semelhantes ao que será consumido. Assim, as coletas são realizadas semanalmente no mercado varejista, tais como supermercados e sacolões, seguindo programação que envolve seleção prévia dos pontos de coleta e das amostras a serem coletadas.

As análises laboratoriais seguem os requisitos da norma ISO/IEC 17025 e utilizam metodologias analíticas validadas e reconhecidas internacionalmente.

O programa teve início com o monitoramento de cerca de 100 agrotóxicos em 9 alimentos. Hoje, analisa mais de 300 agrotóxicos em 36 alimentos, totalizando mais de 45 mil amostras analisadas desde 2001. A escolha dos alimentos leva em conta a dieta básica da população brasileira, conforme dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) do IBGE.

O PARA consolidou-se como uma importante iniciativa do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) para o monitoramento da presença de resíduos de agrotóxicos nos alimentos consumidos pela população brasileira. Com base em critérios técnico-científicos cada vez mais robustos, o programa vem aprimorando a construção dos planos de amostragem, a análise dos resultados e a avaliação da exposição alimentar da população, permitindo a elaboração de um panorama representativo dos resíduos de agrotóxicos na dieta dos brasileiros. Além disso, o PARA realiza estudos das não conformidades identificadas e avaliações do risco ao consumidor, considerando tanto a exposição de curto prazo quanto a exposição ao longo da vida.

Os resultados obtidos são comunicados à sociedade de forma transparente e responsável e subsidiam ações regulatórias e de mitigação de riscos, como restrições de uso e proibições de substâncias consideradas de risco inaceitável à saúde. O programa também contribui para o fortalecimento de políticas públicas e parcerias estratégicas, com destaque para o acordo de cooperação técnica firmado entre a Anvisa e a Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS), que aprimorou significativamente a logística de transporte das amostras aos laboratórios. Além disso, os dados gerados pelo PARA apoiam pesquisas científicas e ações desenvolvidas por diferentes instituições e órgãos públicos, incluindo o Ministério Público.