Programas Nacionais de Monitoramento de Alimentos
Publicações gerais do Pronamas
Reúne documentos estruturantes, orientadores e materiais de apoio aos Programas Nacionais de Monitoramento de Alimentos, aplicáveis de forma transversal aos diferentes ciclos e programas.
- Manual dos Programas Nacionais de Monitoramento de Alimentos
- Fluxo dos programas nacionais de monitoramento de alimentos
- Relatório Fichas Técnicas Pronamas – Ciclo 2022-2023
- Infográfico Pronamas - Ciclo 2022/2023
- Informe de acompanhamento dos programas nacionais de monitoramento de alimentos referente ao primeiro semestre de 2021
- Informe de acompanhamento dos programas nacionais de monitoramento de alimentos referente aos três primeiros trimestres de 2020
Programa Nacional de Monitoramento de Microrganismos Resistentes e Resíduos de Antimicrobianos em Alimentos (AMR)
Reúne os documentos técnicos e operacionais do Projeto Piloto do Programa AMR
- Manual do Programa AMR – Diretrizes Gerais
- Manual de Coleta, Acondicionamento, Transporte e Análise
- Ficha Técnica – Ciclo 2025/2026
- Ensaios e Metodologias – Projeto Piloto AMR
- Instruções para cadastro de amostras no Sistema Harpya
Programa de Monitoramento da Iodação do Sal para Consumo Humano
Documentos e resultados do monitoramento do teor de iodo no sal destinado ao consumo humano.
- Relatório do Programa de Monitoramento do Teor de Iodo no Sal para Consumo Humano – 2019
- Relatório do Programa de Monitoramento do Teor de Iodo no Sal para Consumo Humano – 2018
- Relatório do Programa de Monitoramento do Teor de Iodo no Sal para Consumo Humano – 2017
- Relatório do Programa de Monitoramento do Teor de Iodo no Sal para Consumo Humano – 2016
Programa de Monitoramento da Fortificação das Farinhas de Trigo e Milho com Ferro e Ácido Fólico
Relatórios e documentos relacionados ao monitoramento da fortificação obrigatória de farinhas.
- Relatório de Monitoramento da Fortificação das Farinhas de Trigo e Milho com Ferro e Ácido Fólico 2020/2021
- Relatório de Monitoramento da Fortificação das Farinhas de Trigo e Milho com Ferro e Ácido Fólico 2019
- Perguntas e Respostas - Enriquecimento de farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico
Programas de Monitoramento dos Teores de Sódio e Açúcares em Alimentos Industrializados
Relatórios e documentos relacionados ao monitoramento dos teores de sódio e açúcares em alimentos industrializados, no contexto de acordos e compromissos com o setor produtivo.
- Relatório do Monitoramento do Teor de Açúcar em Alimentos Industrializados - 2021
- Relatório do Monitoramento do Teor de Sódio em Alimentos Industrializados - 2020 e 2021
- Relatório do Monitoramento do Teor de Sódio em Alimentos Industrializados - 2019
- Relatório do Monitoramento do Teor de Sódio em Alimentos Industrializados - 2018
- Relatório do Monitoramento do Teor de Sódio em Alimentos Industrializados - 2017
- Sódio - Termo de Compromisso I
- Sódio - Termo de Compromisso II
- Sódio - Termo de Compromisso III
- Sódio - Termo de Compromisso IV
- Sódio - Termo de Compromisso V
- Açúcares - Termo de Compromisso n° 05, de 26 de novembro de 2018
Programa de Monitoramento de Aditivos e Contaminantes em Alimentos
Relatórios relacionados ao monitoramento de aditivos e contaminantes em alimentos.
Histórico de outros monitoramentos nacionais de alimentos
(programas encerrados)
Reúne relatórios de monitoramentos nacionais realizados em períodos anteriores à estruturação dos Pronamas.
- Relatório Prebaf - Monitoramento da Prevalência e da Resistência Bacteriana em Frango (2004-2006)
- Relatório PAMVet - Monitoramento de Resíduos em Leite Exposto ao Consumo (2006-2007)
- Relatório PAMVet - Monitoramento de Resíduos em Leite Exposto ao Consumo (2004-2005)
- Relatório PAMVet - Monitoramento de Resíduos em Leite Exposto ao Consumo (2002-2003)