Nutricionistas do HU-UFSC oferecem preparos especiais para pacientes internados

Com o objetivo de proporcionar mais conforto e bem-estar aos pacientes internados, a equipe de Nutrição do Hospital Universitário Professor Polydoro Ernani de São Thiago, da Universidade Federal de Santa Catarina (HU-UFSC), desenvolve preparações especiais adaptadas às necessidades de cada paciente. A iniciativa visa diversificar o cardápio, especialmente para aqueles em cuidados paliativos, garantindo não apenas o aporte nutricional adequado, mas também uma experiência alimentar mais prazerosa.

A nutricionista Gabriela Cristofoli Barni, do setor de Hotelaria Hospitalar do HU-UFSC, explicou que a equipe busca criar opções diferenciadas sempre que possível. "Em algumas datas especiais, ou para atender demandas específicas, como foi o caso dos pacientes em cuidados paliativos na semana passada, nós buscamos oferecer algo diferenciado", relatou.

Entre as opções preparadas recentemente, destaca-se um sorvete à base de banana congelada e leite de coco. "A gente não tem muitos ingredientes específicos para esse tipo de preparo, mas aproveitamos o que temos em estoque. Por exemplo: os pacientes adoram sorvete, então preparamos um com banana congelada e leite de coco. Também vamos variando as frutas conforme o que recebemos, como morango ou manga", explicou Gabriela.

Para a paciente Louredana Pinheiro de Lima da Cunha, internada há 17 dias, a introdução do sorvete foi um alívio após um longo período de alimentação restrita. "A minha alimentação veio de muito mingau e sopa, era só isso que eu comia. A sopa, eu acabei enjoando e ficou só o mingau. Mas quando trouxeram o sorvete, mudou tudo! Foi maravilhoso, muito gostoso. Deu até uma levantada no ânimo", contou.

A equipe de nutrição busca constantemente inovar, introduzindo novos sabores e preparações para evitar a monotonia alimentar. "A ideia agora é criar algo com chocolate. Queremos variar para evitar que os pacientes enjoem dos mesmos sabores. Além disso, de vez em quando fazemos bolos, pêra em calda, tapioca e outras preparações", acrescentou a nutricionista.

Gabriela destacou ainda a importância do olhar humanizado na alimentação hospitalar: "Nem todos podem consumir os mesmos alimentos, então respeitamos as dietas e condições clínicas de cada um. Mas, dentro do que é permitido, tentamos sempre incluir algo especial. Hoje, por exemplo, teremos pavê de sobremesa para todo o hospital. A ideia é trazer um pouco mais de conforto através da alimentação".

A iniciativa conta com a parceria entre a equipe de nutrição e a equipe clínica do hospital. "Temos uma parceria com as demais nutricionistas, que sempre nos questionam sobre o que podemos preparar. Nosso objetivo é proporcionar uma alimentação diferenciada e mais prazerosa para os pacientes, sempre que possível", concluiu Gabriela.

Rede Ebserh

O HU-UFSC faz parte da Rede da Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares (Ebserh) desde março de 2016. Vinculada ao Ministério da Educação (MEC), a Ebserh foi criada em 2011 e, atualmente, administra 45 hospitais universitários federais, apoiando e impulsionando suas atividades por meio de uma gestão de excelência. Como hospitais vinculados a universidades federais, essas unidades têm características específicas: atendem pacientes do Sistema Único de Saúde (SUS) ao mesmo tempo em que apoiam a formação de profissionais de saúde e o desenvolvimento de pesquisas e inovação.