Fabricação da rapadura
O corte da cana de açúcar e sua moagem em engenho de tração animal.
Fabricação da rapadura
(Engenho e monjolo) - Minas Gerais - Música folclórica brasileira
1958, PB, 8min
Sinopse: "O corte da cana de açúcar e sua moagem em engenho de tração animal. O caldo da cana é levado a um tanque para coar o líquido. O bagaço é utilizado para alimentar a fornalha que aquece o tacho onde o caldo é fervido. Monjolo tritura o café, a casca também é combustível para alimentar a fornalha. Os cuidados com o caldo fervente para se chegar ao ponto necessário. Obtém-se então o melaço, que batido, é depositado em formas para após seco ser retirado e ter suas rebarbas aparadas" (Filmografia Brasileira).
Ficha técnica: Companhia produtora e distribuidora: INCE - Instituto Nacional de Cinema Educativo
Direção: Humberto Mauro Direção de fotografia e montagem: José A. Mauro Arranjo: Aldo Taranto
Mídia de origem do vídeo: Betacam SP
Som remasterizado digitalmente por Alexandre Jardim, CTAv