Mandiocultura

Mandioca, macaxeira ou aipim são nomes usados para o mesmo produto. Por ser resistente à seca e a solos de baixa fertilidade, é cultivada em quase todo o país. Por isso, a Codevasf apoia a mandiocultura como atividade produtiva.

O Brasil está entre os maiores produtores mundiais dessa raiz, que pode ser aproveitada de várias formas. Um dos principais usos é a produção de farinha, base da alimentação de muitas famílias, além de uso na alimentação animal.

A mandioca tem alto valor energético e contém fibras, minerais e amido. Pode ser comercializada como:

• mandioca pré-cozida

• farinhas cruas ou torradas

• produto congelado pronto para fritar

• polvilho doce ou azedo

• farofas prontas

Também pode ser usada na fabricação de:

• embutidos

• balas

• bolachas

• sobremesas

• sagu

• sopas

• pão