El Ministerio de Agricultura y Ganadería destaca la vocación exportadora de carne de pollo de Brasil

La carne de pollo es una de las proteínas más consumidas en Brasil y, para destacar este sector, el Consejo Mundial de Avicultura creó el Día Mundial del Pollo, celebrado el 10 de mayo.

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA, por sus siglas en portugués) trabaja para promover y estimular la producción y exportación de productos avícolas. Para el ministro Carlos Fávaro, el sector es uno de los impulsores clave de la economía brasileña. "Es innegable la importancia de la avicultura para Brasil. Además de alimentar a la población brasileña, crea oportunidades, crea empleos e ingresos en el país. Merece el reconocimiento y estímulo para seguir creciendo", añadió.

Según la Secretaría de Comercio y Relaciones Internacionales (SCRI), Brasil exporta carne de pollo a 172 países, siendo el mayor exportador y el tercer mayor productor.

En 2023, se exportaron más de USD 9,61 mil millones, lo que representa 5 millones de toneladas. Hasta marzo de este año, se han exportado más de 1,1 millones de toneladas, por un monto de USD 2,10 mil millones.

Según la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), en abril, la venta de productos frescos y procesados de pollo alcanzaron aproximadamente las 480 mil toneladas, siendo el segundo mejor resultado en la serie histórica del sector.

El secretario de la SCRI, Roberto Perosa, destacó que Brasil destina alrededor del 33% de su producción al mercado externo, "esto es resultado de la eficiencia de la cadena de producción y el riguroso sistema sanitario que garantiza la alta calidad y seguridad de los productos que ofrecemos internacionalmente", complementó.

Brasil también es el mayor exportador de carne halal del mundo, lo que incluye la avicultura. El pollo halal es aquel que cumple con todos los requisitos religiosos del sacrificio halal y las especificaciones de cada país importador.

El Departamento de Inspección de Productos de Origen Animal de la Secretaría de Defensa Agropecuaria (SDA, por sus siglas en portugués) señala que el sacrificio según los preceptos religiosos, en la mayoría de los casos, prescinde de la insensibilización de los animales antes del sangrado, que es el procedimiento tecnológico establecido por el Reglamento de Inspección Industrial y Sanitaria de Productos de Origen Animal (RIISPOA, por sus siglas en portugués) y por la Ordenanza nº 365/2021. La insensibilización de los animales tiene como objetivo proteger el sacrificio de los animales de manera humanitaria.

En abril, el MAPA publicó la Ordenanza nº 676, que aprueba los procedimientos para solicitar, evaluar, otorgar y revocar la autorización excepcional para el sacrificio y procesamiento de productos de origen animal de especies de matadero, según los preceptos religiosos. La norma establece que los establecimientos con registro en el Servicio de Inspección Federal (SIF, por sus siglas en portugués) podrán solicitar el sacrificio y procesamiento de productos de origen animal de especies de matadero según los preceptos religiosos, con autorización para dispensar el cumplimiento de las reglas establecidas en normativas específicas.

Brasil vende la carne de pollo halal a más de 30 países. En 2023 se exportaron más de 2,2 millones de toneladas y más de USD 3,9 mil millones. El último mes, cuatro nuevas empresas del sector frigorífico de procesamiento fueron autorizadas para exportar a Malasia.

"La creciente demanda también por nuestra carne de pollo halal de Brasil ha demostrado la capacidad del país para atender a mercados diversificados, reforzando nuestro compromiso con la excelencia y la seguridad alimentaria mundial", destacó el secretario de SCRI, Roberto Perosa.


Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadería

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