La COP30 contará con alimentos de la agricultura familiar

La COP30 (Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático) utilizará insumos de la agricultura familiar para la preparación de la comida que se ofrecerá a los participantes del evento en Belém, Pará, en noviembre de 2025. El objetivo es ofrecer “comida saludable, a un precio justo y responsable con el medio ambiente”, según afirma Nilza de Oliveira, directora de operaciones de la Secretaría Extraordinaria para la COP30 de la Casa Civil del Gobierno de Brasil (SECOP/CC).

Además del menú internacional tradicional en estas conferencias, el conjunto de restaurantes y tiendas de la COP30 Amazonia ofrecerá opciones de alimentos veganos, vegetarianos, sin gluten, sin lactosa, alimentos permitidos por la ley islámica (halal) y también por el judaísmo (kosher). El Gobierno brasileño trabaja para que los ingredientes de estos platos procedan de la agricultura familiar.

El evento también destacará la culinaria de Pará, conectando al público internacional con la cultura y los productores locales. Vitor Arroyo, gerente de proyecto de la Secop/CC y responsable del tema, subrayó la importancia de este esfuerzo. “A veces, los alimentos en la COP se ven solo como algo para calmar el hambre y seguir aportando energía. Pero, en realidad, están muy vinculados con el clima, con el trabajo en la tierra e incluso con todo lo que eso significa para la formación social”, defendió Arroyo.

Esta decisión está en consonancia con la expectativa de que el menú de la COP en Brasil esté alineado con los compromisos de lucha contra el cambio climático. En 2023, en Dubái, se entregó una carta de la iniciativa food@COP a la presidencia de la COP28. La food@COP es una coalición de grupos de jóvenes, redes y organizaciones de la sociedad civil, unidas por la convicción de que las conferencias climáticas internacionales deben ejemplificar la visión de un futuro sostenible a través de la comida ofrecida en sus eventos. Estos alimentos deben ser accesibles, nutritivos, predominantemente a base de plantas y culturalmente inclusivos, y reflejar la urgencia de actuar para hacer frente a la crisis climática.

A veces, los alimentos en la COP se ven solo como algo para calmar el hambre y seguir aportando energía. Pero, en realidad, están muy vinculados con el clima, con el trabajo en la tierra e incluso con todo lo que eso significa para la formación social
VITOR ARROYO
Gerente de proyecto de la Secop/CC

La agricultura familiar en la alimentación brasileña

La agricultura familiar es un modelo de producción agrícola basado en pequeñas propiedades rurales, donde la mayor parte de la mano de obra proviene de la propia familia. Según el Censo Agropecuario más reciente del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), de 2017, había aproximadamente 3,9 millones de establecimientos de agricultura familiar en el país, lo que representa el 77% del total de propiedades agrícolas.

El sector da empleo a más de 10 millones de personas, lo que equivale al 67% de los puestos de trabajo en el campo. La valoración de la agricultura familiar por parte del Gobierno de Brasil no es algo nuevo, ya que existen políticas públicas para la compra de alimentos destinados a escuelas y oficinas públicas, así como subsidios para pequeños agricultores. “El Gobierno ha implementado o está implementando esta política de valoración en el país, por eso queremos lo mismo para la COP30", explicó Nilza.

En 2023, la inseguridad alimentaria se redujo un 85% en Brasil, según la edición de 2024 del Informe sobre el Estado de la Inseguridad Alimentaria Mundial de las Naciones Unidas. La agricultura familiar es responsable del 70% de los alimentos consumidos en el país.

Según la Secretaría de Agricultura Familiar del Estado de Pará (SEAF/PA), el estado sede de la COP30 cuenta con aproximadamente 300 mil agricultores familiares, responsables de gran parte de los alimentos que llegan a la mesa de la población de Pará. La producción agrícola familiar en Pará es diversa e incluye cultivos como la mandioca, el azaí, la piña, el coco, la pimienta negra y la nuez de Brasil.

La agricultura familiar contra el cambio climático
La agricultura familiar contribuye a la mitigación del cambio climático mediante prácticas sostenibles que reducen las emisiones de gases de efecto invernadero y promueven la resiliencia de los ecosistemas, como el uso de la agroecología y los sistemas agroforestales, que combinan cultivos agrícolas con árboles y vegetación autóctona. Con frecuencia, la agricultura familiar utiliza técnicas de gestión sostenible de los recursos naturales, como el uso eficiente del agua y la conservación del suelo. Estas prácticas reducen la necesidad de insumos externos, como fertilizantes químicos y pesticidas, cuya producción y aplicación están asociadas a emisiones significativas de gases de efecto invernadero.